锅盖面作文600字
镇江锅盖面
镇江有三怪，“面里漂锅盖”是其中一怪。
也许你会问：“面里怎么能漂锅盖呢？”
你不要着急，听我慢慢叙来。
那是我是上三年级的星期天，我和爸爸妈妈来到镇江去品尝锅盖面。刚下公共汽车，我就奔进了“面对面”锅盖面馆。
看着菜单上各种各样的面条，我再也忍不住了，指着肉丝面，大叫一声：“我要肉丝面，肉丝请放多一点儿!”“好!”老板的声音并不高，但很有亲和力。
为了看清锅盖面的下法，我特意来到厨房。厨师拿起面团，抛上空中，又用有力的手接住，将它扣在铁板上，双手不停地在面团上拍打，时不时用手指在旁边的小碗里捞些面粉，撒在面团上，接着又把面团抛向空中，就这么来回几下，千根、万根面条像变魔术一样从他的中出来了……
“隆……”的一声，厨师打开煤气开关。煮面的锅很大，清水煮开后，厨师把面放进锅。
“会放什么调料呢？”站在一旁的我在想：“会不会放锅盖面特制调料？”心中的问题一连串，就等着厨师下面时的动作告诉我。
厨师把葱、姜、蒜切好，有规律地放进锅中。“唰……”的一声，几个不同颜色的葱、姜、蒜“宝宝”迫不及待地跳进了锅中。“锅”水翻滚，“宝宝们”在里面尽情地享受着日光浴。厨师这时已经把切好的所有物品都抛向了“锅”中，接着，又把锅盖盖上。锅大、盖小，盖在面上漂。
“肉丝面，谁的？”老板喊着。
“我的，我的!”我迫不及待地回应着。
这个老板是个热心肠的人。我一边细细品尝着锅盖面的美味，一边听着他给我讲述锅盖面的来历……
这就是锅盖面，不错吧!有机会也去尝尝，绝对不会让你失望的。
镇江锅盖面
每个人心中都有一个江南梦，可能是江南如诗如画的美景，也可能是江南的美食。说起江南美味，可真是数不胜数：扬州炒饭、盱眙龙虾、南京的盐水鸭、板鸭……但我最喜欢吃的是镇江锅盖面。
说起锅盖面，可有几百年历史了，据说在清朝时就已经出现。它看相好，味儿更好。你看，这红的发黑的面汤中，一团面条拔“碗”而起，好像在黑海海平面上升起的一个荒岛，周边散落着零零星星的韭菜、葱花和香干。真是一幅美丽的画卷呀！再把面团翻过来，腰花、碎肉、牛肉……这些东西呈现在人们眼前，真是应有尽有，让人垂涎欲滴！
做锅盖面的方法不难：随手抓一把细面或粗面（面条已经归成一团的了）放进锅里，用一个比锅小的锅盖盖上。然后把调料放入碗里：有荤油、香菜……再将煮好的面条用筷子把面条捞入竹制的锅勺里，倒入碗里，加入面汤就ok了。顿时，一阵扑鼻的香味弥漫了整个面馆。
我吃的时候喜欢线把下面的菜先翻上来，一个个送上“绞刑架”——牙齿。待被嚼得粉身碎骨后，就送往下一目标——胃。然后才将面条这些“甲级战犯”给“处决”了。我经常先用筷子夹起一些往嘴里送，在一半的时候，我果断的切断了一根根可怜的面条（这样座可能违反了海牙国际公约）在将个别“幸存者”吸光。就这样，一碗面就这样被我吃个精光。真好吃呀！有了无味荤汤，肚子里的馋虫也被消灭。
真是“没吃过锅盖面，就不算到过江南！”
镇江锅盖面
我的老家在镇江。你知道吗？镇江有三怪：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”这句话所介绍的是镇江的三大美食：香醋、肴肉和锅盖面。
今天我就给大家介绍一下镇江三大美食之一的锅盖面。
锅盖面的来历是这样的：清朝乾隆年间，一次乾隆皇帝携一名太监下江南微服私访。这天主仆二人来到镇江名气最大的张嫂子伙食店坐下吃面。但不知是这皇帝来早了还是张嫂子起晚了，等吩咐传下后，材料还没备好，张嫂子和丈夫有点着急，忙乱中，竟把汤罐的小盖子碰进了面锅，张嫂子也没顾上。等面煮好后，张嫂子就用长筷子把面挑进碗里。主仆二人尝了面连声称赞，后来夫妇二人才发现将汤罐上的小锅盖当成了大锅盖。原来面好吃的原因是在面锅里煮了锅盖。从此，这种煮面的方法就在镇江传开了，大街小巷都有了大大小小的锅盖面店。
现在锅盖面的做法也很特别。煮面的锅很大，直径大约一米，但锅盖却很小，相当于我们家用的锅盖那么大，是用杉木做的。先将清水倒入锅中煮沸，接着放入特制的面条，盖上小锅盖。然后将酱油、熟猪油或芝麻油倒入碗中，再加上适量的青菜、木耳、香干等辅料，再根据客人的要求加上大肉、肥肠、腰片等配料，待面条滚沸后加入适量清水，使面条熟透后挑入碗内，最后再浇入适量面汤即成。
面条刚端上来，一阵阵香味就扑鼻而来。褐红色酱油汤上飘着金黄的的豆芽和碧绿的小青菜，用筷子拌一下，原来藏在碗底的香干便挺着白色的肚皮浮了上来，乳白色的面条又细又长。把面条卷在筷子上，“嘘”地一下，便吸进嘴里，滑滑的，不软也不硬，十分有嚼劲，让人都舍不得吃了。
每次回老家我们都会去一饱口福。虽然已经很久没吃了，但只要一想起来，那股香味还在我的舌尖回荡。
美味锅盖面
我是一个小小美食家,外焦内嫩的北京烤鸭、香飘十里的蒙古羊肉、柔顺筋道的兰州拉面……可最让我回味无穷的,当属今天晚上的镇江锅盖面。这次的美食品尝与以往大相径庭,因为我要品我自己做的锅盖面。嘿嘿,想想就高兴!
下午五点半,伴着刚刚降临的夜幕,我与妈妈来到了仪征解放东路的锅盖面店。走进店堂,阵阵香味扑鼻而来。定睛一看,原来是店堂里的客人正在吃着香喷喷、热腾腾的面条呢!步上台阶,锅盖面的介绍映入眼帘——镇江锅盖面,其面条软硬恰当,风味独到,老少皆宜。原来香味就是这锅盖面的呀!正想着,面店老板一声吆喝:“小朋友们过来喽!”我早已跃跃欲试,现在终于可以小试锋芒了。
我们排好队,依次拿到了面条。看着手上的这一把面条,粗细均匀,长短恰到好处。老板让我们用劲捏一捏它们,我照着要求试了试,滑滑的,捏起来稍有些硬。老板继续指导:“这面呀,越是用劲捏,就会越好吃。要做好面,要点就是把面要揉捏得好,捏的时候要用劲,直到它变得粗细不一为止。”听完老板的话,我们都干劲十足地捏了起来。我按照老板说的用劲捏,一根根面条就像被牵了线的木偶,变得弯弯曲曲。呵!我忽然发现刚才还是那般柔顺的面条一瞬间成了一个个调皮的大“s”。捏好了面,该下锅喽!下锅时,大厨还表扬我面捏得好呢!
很快,面条出锅了,那热气腾腾的样子就已经令我垂涎三尺。我小心翼翼地把面端到妈妈面前,一个惊喜的拥抱后,妈妈竖起了大拇指:“我的儿子真棒,会做面条了!”说着拿起筷子夹起来一根放到嘴里。妈妈脸上的表情俨然可以看出面条很好吃。我也迫不及待地拿起了筷子,尝了一根,呵!面条滑爽筋道,喝一口面汤,香味浓厚。漂浮在面汤上的韭菜使味蕾平静下来,真令人回味无穷!
镇江锅盖面,真是浓中醇、醇中香!
镇江锅盖面
镇江——一个人杰地灵的地方，相信大家对“香醋摆不坏，淆肉不当菜，面锅里面煮锅盖”这句俗语并不陌生，最后一句说的就是有着悠久历史的镇江锅盖面！
我，一个土生土长的镇江人，却从来没有尝过锅盖面，于是，我便来到了一家口碑较好的——“面行天下”，还没到店里，扑面而来的香味促使我加快了步伐，店里人山人海，好不容易找到了一个位置，墙上贴着锅盖面的图片，细长的面条甜甜的睡在碗中央，棕色的面汤将她包围着，面上的葱花像翡翠似的点缀其中，看得让人垂涎三尺。
最上面一幅是锅盖面的传说：很久以前，有一对姐弟相依为命。弟弟有病，口味不佳，姐姐便天天下面给他吃，可是弟弟总是说面条下的太硬，于是，姐姐便想办法擀细面条——将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团条，从左到右，又从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条，她又想着加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅里。没想到，这样的面条却让弟弟吃的又香又多，赞不绝口。原来用小锅盖，四周透气，这样下面出的面不容易烂，有劲道所以味道更佳。从此镇江锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。就在我看得入迷时，一碗香喷喷的肉丝面便端了上来，虽然与图片上有所差距，但却一样吸引人的眼球，积累多天的食欲仿佛在顷刻间爆发了，我轻轻的挑起面条，他十分奇特，弯弯的，很好玩，我实在忍不住了，一口吸了进去，慢慢咀嚼起来，真是油而不腻，十分美味！
这，就是镇江三怪中的一怪——锅盖面！
